＜味、こだわり＞

釜揚げしらすは鮮度、茹で加減、塩加減にこだわり作っております。塩分控えめでしらす本来の味を楽しめます。
ちりめんはその釜揚げされたしらすを天日でじっくりと干し仕上げる事で機械乾燥にはない風味豊かなちりめんに仕上げております。

※かえりちりめんとは

　通常のしらす（いわしの稚魚）がイワシに成長しきる前の少し大きくなり腹の色（銀色）がつきはじめたもの。

※季節による色味の違い

　夏は気温も湿度も高い為、長時間干してしまうと魚の油により黄色く変色する事があります。そのため短時間での乾燥により比較的やわらかめのちりめんに仕上げております。冬は気温・湿度共に下がる為、長時間しっかりと水分を抜きながら干すことが出来るため、かっちりとしたちりめんに仕上がります。どちらもおいしくお召し上がりいただけますので季節の違いを楽しめるのもちりめんの良さです。

 消費期限：冷凍2ヵ月、解凍後14日
保存方法：冷蔵（0℃～10℃）、もしくは冷凍